Tous les produits de cette carte ont été soigneusement sélectionnés pour leur goût et ont été cuisinés avec amour par le chef Ludovic Delille @grandbeauchef.
All the products you’re gonna eat at Grand Beau have been selected for their taste and cooked with love by Chef Ludovic Delille @grandbeauchef.
La burratina des Pouilles, tartare de tomates de collection à l’huile d’olive d’Aix-en-Provence, vinaigre origan et coulis de rhubarbe 14€
Puglia burrata, tomatoes tartare with Aix-en-Provence olive oil, oregano vinegar and rhubarb coulis
« La terrine de Papa » aux noisettes et piment d’Espelette 8€
Pork terrine with hazelnuts & chilli pepper from Espelette
Le carpaccio de boeuf Angus, sauce chimichuri, câpres et parmesan 15€
Beef carpaccio, chimichuri sauce, capers and parmesan
Le foie gras de canard de Jules poché à la Sangria, crémeux de panais & vanille 19€
Duck foie gras, poached with sangria, parsnip & vanilla
L’artichaut Camus de Bretagne farci de bulots en aïoli 14€
Artichoke from Bretagne stuffed whith whelks and aioli sauce
La planche de charcuterie de Mr Chavassieux 20€
Platter of french charcuterie
La planche de fromages fermiers 20€
Platter of french cheese
La Caesar végétarienne / Caesar Salad vegetarian
19€
Tofu fumé, salade romaine, œuf parfait, croûtons à l’ail, sauce Caesar aux anchois marinés…
Smoked tofu, salad, perfect egg, garlic croutons, and caesar dressing with marinated anchovy…
La Mykonos / Mykonos Salad
19€
Tomates de collection, fêta, olives de Kalamata, vinaigrette à l’estragon et pickles d’oignon
Tomatoes, feta, Kalamata olives, tarragon vinaigrette and onion pickles
Le croque de jambon « bien élevé » aromatisé à la truffe, salade sucrine 17€
« Croque » with ham flavoured with truffle, salad
Le faux filet charolais d’Aveyron, pommes frites et sauce béarnaise 30€
Beef filet from Aveyron, french fries and béarnaise sauce
Le magret de canard Rossini, darphin de pomme de terre, pain melba & foie gras poêlé 27€
Breast of duck « Rossini », potatoes, melba bread & cooked foie gras
Le carré de cochon, haricots tarbais, oignons doux des Cévennes, crème de carottes au paprika fumé
23€
Marinated loin pork, Tarbais beans, sweet onios, cream of carrot with smoked paprika
Le pavé de cabillaud, pistou de roquette sauvage, risotto d’orzo aux olives de Kalamata et blettes 28€
Skrei cod fish, arugula pistou, orzo risotto with olives from Kalamata & chard
Cheese Naan au Stracciatella, houmous, caviar d’aubergine, crème de petits pois et légumes du moment 20€
Cheese Naan with Stracciatella, hummus, eggplant caviar, cream of peas & seasonal vegetables
Le saumon mariné au caramel de coriandre, tzatzíki, pickles de concombre et d’oignon, salade de pomme de terre aux cébettes 29€
Marinated salmon, tzatziki, cucumber and onion pickles, potatoes salad with spring onion
Le cheesecake mûre & citron 9€
Cheesecake blackberry & lemon
Le « Paris 15 », Éclair à la crème praliné, feuillantine, noisettes 10€
Praline éclair, feuillantine caramelized hazelnuts
Le cookie chocolat & noix de pécan 5€
La tarte rustique aux abricots et romarin 8€
Rustic apricot and rosemary tart
La crème brulée chocolat & praliné, noisettes 9€
White chocolate tart & seasonal fruits
La tarte au citron et basilic 9€
Lemon and basil tart
Les Fraises au sucre, chantilly à la fève Tonka et crumble 10€
Sugared strawberries, tonka bean whipped cream & crumble
Expresso café allongé décaféiné 2,60€
Double expresso 5€
Café noisette allongé noisette 2,70€
Café crème – au lait de vache bio 4,90€
Café crème – au lait végétal bio 5,50€
Chocolat chaud – bio à l’ancienne 5,50€
Cappuccino bio, Café viennois bio, Chocolat viennois bio 6€
Lait chaud – au miel bio 5,50€
Infusions bio Jardins de Gaïa – Organic infusions 5€
Rooibos nature
Tisane de plantes « Ayurvéda Vata»
Rooibos vert « Tisane Gaïa Happy Life »
Tisane verveine menthe
Maté bio – Jardin de Gaïa 5,50€
Thés bio Jardins de Gaïa – Organic teas 5€
Thé vert « Sencha Chine »
Thé vert jasmin « Traditionnel »
Thé noir Darjeeling « Tea Time »
Thé noir bergamote « Earl Grey »
Thé vert à la menthe fraîche 5,50€
Jus de fruits frais bio pressés à la demande (33 cl) 7€
Choisissez votre base orange ou pomme et ajoutez 2 ingrédients bio dans la liste: ananas, citron jaune, pamplemousse, carotte, menthe fraiche, gingembre
Organic fruits juice squeezed on demand
Pick orange or apple base and add 2 organic products among the following list : orange, apple, pineapple, lemon, carrot, fresh mint, ginger
Boisson pétillante bio « Le Schorle » (33 cl) 8€
Pomme Tonique / Cassis Truculent / Citron & Gingembre
Organic soft drink
Organic apple soft drink / Organic blackcurrant soft drink
Thé glacé bio (33 cl) 6€
Peche, citron ou menthe fraiche
Iced teas
Peach, lemon or mint
Limonade artisanale bio – Elixia (33 cl) 7€
Handcrafted organic lemonade
Soda bio au gingembre – Sans alcool (25 cl) 6€
Ginger beer
Tonic bio – (25 cl) 6€
La French
L’eau filtrée de GB* plate ou pétillante (75 cl) 5€
Toutes nos carafes sont remplies avec une eau filtrée Castalie réservée à la restauration et renouvelée à discrétion tout au long de votre repas.
Filtred still or sparkling water
Served with food only and refilled as much as needed.
Badoit rouge / Evian – (33 cl) 5,5€
Cola bio – (33 cl) 7€
Sirop bio à l’eau Castalie – Plate ou pétillante (25 cl) 4€
*Eau plate rendue potable par traitement. Eau pétillante rendue potable par traitement avec adjonction de gaz carbonique.
Cocktails bio sans alcool / Non alcoholic organic cocktails 8€
Carotte pleine terre
Sirop carotte & coriandre, citron jaune, ginger beer
Soil-grown carott
Carrot and coriander syrup, lemon, ginger beer
Herbe folle
Sirop d’aneth, citron jaune, tonic`
Crazy herb
Dill syrup, lemon, tonic
La Blanche LBF – (33 cl) 9€
Bière blanche bio, brasserie artisanale « La Brasserie Fondamentale »
La IPA LBF – (33 cl) 9€
IPA bio, brasserie artisanale « La brasserie fondamentale »
Pastis – bio – Lachanenche (3 cl) 5,50€
Vermouth blanc – bio – Sole E Luna (6 cl) 5,50€
La coupe de Champagne – bio – Marguet (12 cl) 16€
La coupe de Prosecco – bio – Mont Albano (12 cl) 8€
Gin, Rhum, Vodka, Whisky avec soft drink bio 13€
Pineau des Charentes – bio – Blanc Pasquet (6 cl) 5,50€
Fernet Walcher – bio (6 cl) 7€
Rhum Neisson – bio – de Martinique (4 cl) 10€
Cachaça – bio – Abelha silver (4 cl) 8€
Cachaça – bio – Abelha gold 3 ans (4 cl) 10€
Cognac – bio – Pasquet l’Organic 10 ans (4 cl) 12€
Scotch Benromach – bio – « organic of » (4 cl) 12€
Eau de vie – bio – de poire Capovilla (4 cl) 18€
Vodka Purity – bio (4 cl) 10€
Whisky français – bio – pur malt Séquoïa 1ère impression, distillerie du Vercors (4 cl) 11€
Whisky français – bio – pur malt Séquoïa tourbé, distillerie du Vercors (4 cl) 12€
Calvados – bio – Domaine de la Flaguerie hors d’âge 10 ans (4 cl) 12€
Gin français – bio – Generous (4 cl) 10€
Gin français – bio – Lachanenche (4 cl) 10€
Amaretto – bio – Walcher (5 cl) 8€
Limoncello français – bio – Lachanenche (5 cl) 10€
Cocktails bio GB / Homemade organic cocktails 12€
5 cl d’alcool minimum
Pomme acidulée
Fine de Calvados, vermouth blanc, sirop d’aneth & citron jaune
Acidulous apple
Calvados, white vermouth, dill syrup & lemon
Abricot blanc
Pineau blanc des Charentes, cognac l’Organic 4, liqueur d’abricot, verjus & aquafaba
White apricot
White Pineau des Charentes, Cognac, apricot liquor, verjus & aquafaba
Carotte fraîche
Generous gin, Folle Envie, carotte, coriandre, ginger beer Belvoir
Fresh carrot
Gin, Folle Envie, carrot, coriander, ginger beer
Ananas gourmand
Cachaça Abuelha, Amaro Mondino, ananas, sauge, citron jaune, eau de coco
Pineapple gourmet
Pineapple gourmet : cachaça, Amaro, pineapple, sage, lemon, coconut water
Pamplemousse pétillant
Pineau des Charentes rouge, Rondo Aperitivo, pamplemousse, prosecco
Sparkling grapefruit
Red Pineau des Charentes, Rondo aperitivo, grapefruit, prosecco
Brun d’amertume
Whisky, vermouth blanc, bitter 25, whisky tourbé
Bitter Brown
Whisky, white vermouth, bitter 25, peated whisky
Cocktails bio classiques / Mixology organic classics 13€
5 cl d’alcool minimum
Si vous souhaitez plutôt déguster un grand classique de la mixologie et que les ingrédients sont disponibles, nous nous ferons un plaisir de vous le servir ! Caïpirinha, Moscow Mule… il vous suffit de demander !
If you’re looking for a classic cocktail, don’t hesitate to ask your waiter !
| Verre (14 cl) |
Pot (50 cl) |
Bouteille (75 cl) |
||
| COTE DE GASCOGNE IGP | « Les Mirlandes » HOCHMAN Agriculture Bio |
6 | 22 | 32 | |
| COTE DU RHÔNE AOC | « Domaine des Espiers » CARTOUX Agriculture Bio |
5,50 | 18 | 28 | |
| PROVENCE VDF | « Esprit du vivant » CASTELL Biodynamie |
6 | 22 | 32 | |
| BEAUJOLAIS AOC | « La Galoche » SAINT CYR Agriculture Bio |
6,50 | 23 | 35 | |
| PIC SAINT LOUP AOC | « Espérance » REBOUL Conversion |
7,50 | 27 | 40 | |
| ALSACE AOC | « Brandhof » GRESSER Biodynamie |
40 | |||
| COTE ROANNAISE AOC | « Éclat de Granit » SEROL Biodynamie |
43 | |||
| COTEAUX D’AIX AOC | « Château Revelette » FISHER Biodynamie |
43 | |||
| JULIENAS AOC | « Les 3 verres » CLÉMENT/BEAUPERE Biodynamie |
48 | |||
| SAVOIE AOC | « Premier vol » ULIZ Biodynamie |
51 | |||
| CROZES HERMITAGE AOC | « Domaines » COMBIER Agriculture Bio |
55 | |||
| BORDEAUX PESSAC LEOGNAN HAUT BERGEY AOC | GARCIN Biodynamie |
64 | |||
| CORSE VDF | « Faustine » ABBATUCCI Biodynamie |
64 | |||
| SAINT JOSEPH AOC | « Petit Père » PAILLARD Biodynamie |
64 | |||
| MARSANNAY AOC TRAPET Biodynamie |
82 | |||
| CROZES HERMITAGE AOC | « le clos des grives » COMBIER Biodynamie |
88 | |||
| COTE RÔTIE AOC | « Les Schistes » CLUSEL ROCH Biodynamie |
93 | |||
| POMMARD 1 ER CRU AOC | « Les Argillieres » ULIZ Biodynamie |
141 |
| Verre (14 cl) |
Pot (50 cl) |
Bouteille (75 cl) |
||
| COTE DU RHÔNE AOC | « Le vin des potes » POUIZIN Agriculture Bio |
7 | 25 | 38 | |
| AVEYRON VDP | « Coquilles » ROLS Biodynamie |
42 | |||
| VIN DE France | « Rockaille Billy » MARIE Conversion |
43 | |||
| AOC SAUMUR | « Ruben » BOBINET Agriculture Bio |
| Verre (14 cl) |
Pot (50 cl) |
Bouteille (75 cl) |
||
| COTE DE GASCOGNE IGP | « Colombard » HOCHMAN Agriculture Bio |
5,50 | 20 | 28 | |
| LANGUEDOC-PIC ST LOUP AOC | « Pourquoi pas ? » REBOUL Agriculture Bio |
5,50 | 20 | 28 | |
| LANGUEDOC AOC | « Magellan » LAFON Agriculture Bio |
6 | 22 | 32 | |
| BEAUJOLAIS DOMAINE SAINT CYR | «La galoche » Agriculture Bio |
6,50 | 23 | 35 | |
| COTEAUX DU LYONNAIS AOC | « Traboules » CLUSEL-ROCH Biodynamie |
7 | 25 | 38 | |
| GEWURZTRAMINER AOC | « Riqewhir » TRAPET Biodynamie |
7 | 25 | 38 | |
| CROZES HERMITAGE AOC | « Cuvée L » COMBIER Agriculture Bio |
8 | 29 | 43 | |
| MACON VINZELLES AOC | « Les Morandes » TRIPOZ Biodynamie |
48 | |||
| SANCERRE AOC | « Les Chasseignes » RIFFAULT Biodynamie |
||||
| MEURSAULT AOC | « Les tillets » ULIZ Biodynamie |
129 |
| Verre (14 cl) |
Pot (50 cl) |
Bouteille (75 cl) |
||
| COTE DU RHÔNE AOC | « le vin des potes » POUIZIN Agriculture Bio |
7 | 25 | 38 | |
| VAL DE LOIRE IGP | « Sauvignon » VILLEMADE Agriculture Bio |
48 |
| Verre (14 cl) |
Bouteille (75 cl) |
|||
| CHAMPAGNE MARGUET GRAND CRU | « Shaman » Biodynamie |
16 | 85 |
| Verre (14 cl) |
Pot (50 cl) |
Bouteille (75 cl) |
||
| MEDITÉRRANÉE IGP | « La Demoiselle sans Gêne » Agriculture Bio |
5 | 18 | 25 | |
| VDF CORSE | « Faustine » ABBATUCCI Biodynamie |
49 |
