Dans le Jura, le savoir-faire des tourneries

Les ustensiles en bois apportent naturellement une atmosphère chaleureuse à la cuisine. Chaque pièce a ses nuances et ses traces discrètes, propres à la matière.  

Présent dans nos cuisines depuis des générations, le bois est apprécié pour sa simplicité, sa résistance et son toucher agréable. Aujourd’hui, les ustensiles en bois font parfois débat… Le bois, en tant que matière poreuse et absorbante, a tendance à accumuler les bactéries, à développer des fissures et à griser. Mais chez Grand Beau, nous pensons que les ustensiles en bois constituent une solution simple pour limiter l’usage d’accessoires en plastique et qu’ils apportent du caractère à la cuisine grâce à leurs teintes sobres et naturelles. Ce sont des objets en matière naturelle, qui se patinent avec le temps. 

Derrière chacun de ces objets se trouvent l’histoire de ses origines. Olivier de Tunisie, hêtre des Vosges, frêne du Jura : chacun possède sa couleur, son grain et ses qualités propres. 

Partons dans le Jura français, à la rencontre des ateliers qui fabriquent nos ustensiles en bois du Jura bien tourné.

Le Jura, une terre de tourneries 

Dans le Jura, le travail du bois fait partie de l’histoire locale. Plusieurs ateliers à taille humaine y perpétuent un savoir-faire transmis de génération en génération. Dans d’anciennes tourneries, les artisans fabriquent encore certaines pièces sur des machines qui ont traversé les années.

Le charme, le hêtre, le buis ou le frêne font partie des essences travaillées dans les ateliers jurassiens. 

Le choix du bois dépend de l’objet à réaliser, de sa forme et de son utilisation. Certaines essences se prêtent particulièrement bien aux pièces fines et détaillées. Les artisans choisissent d’autres essences pour leur dureté, leur résistance ou la beauté de leur veinage.

Avec du buis ou de charme, les ustensiles en bois du Jura comme les doseurs à café, les cuillères à miel, les mortiers ou les tire-bouchons peuvent alors prendre forme. Les objets changent, mais les gestes fondamentaux restent les mêmes. 

Le tournage, un dialogue entre la main et la matière 

Pour commencer, la pièce de bois est solidement fixée sur le tour. La machine la fait tourner rapidement sur elle-même tandis que l’artisan retire petit à petit de la matière à l’aide de différents outils. 

Le geste doit être sûr, mais mesuré. Le bois est tourné, creusé, percé ou découpé selon la fonction de l’objet. 

Le travail commence généralement par le dégrossissage. La gouge et la plane permettent de retirer les premières épaisseurs de bois.  

Des outils plus fins, comme le bédane ou la gouge à profiler, servent ensuite à préciser la silhouette générale, à marquer les détails et à créer les arrondis.  

Une fois la forme obtenue, les artisans ponce soigneusement la pièce, afin d’adoucir sa surface. Les dernières finitions permettent d’obtenir un toucher lisse et de mettre en avant le caractère naturel de la matière. 

Toutes ces légères variations de teinte, c’est le reflet d’une matière naturel.

Prendre soin de ses ustensiles en bois 

Le bois aime les gestes simples. Quelques précautions suffisent pour conserver longtemps sa beauté et ses qualités. 

Il est préférable de laver les ustensiles à la main, avec de l’eau tiède et un peu de produit vaisselle. Le lave-vaisselle est à éviter : la chaleur, les cycles prolongés et les produits utilisés peuvent dessécher le bois et favoriser l’apparition de fissures. 

Après le lavage, les accessoires doivent être essuyés avec un linge propre, puis laissés à sécher complètement à l’air libre. 

Lorsqu’ils deviennent plus ternes ou plus secs, une fine couche d’huile de lin alimentaire peut être appliquée sur toute la surface. L’huile nourrit le bois et l’aide à conserver sa netteté. 

Des gestes bien tournés 

Les ustensiles en bois du Jura sont conçus pour servir simplement, jour après jour. Agréables à regarder comme à utiliser, ils apportent dans la cuisine la beauté de la matière et racontent l’histoire d’un savoir-faire préservé. 

Des objets utiles, façonnés avec soin et pensés pour durer.